Bidh Regina’s Grocery a ’dòrtadh reasabaidh Sauce Red Family Secret
A ’fàs suas, bhiodh caraidean nàbachd Roman Grandinetti a’ tionndadh gu a mhàthair, Regina, airson a h-uile rud - comhairle, coimiseanadh agus gu h-àraidh biadh. “B’ i màthair leudaichte a h-uile duine, ”thuirt e air a’ fòn, ag obair air an sliseag arain aig a deli ainmichte, Regina’s Grocery. Mar sin nuair a chuir am pandemic COVID-19 seachad beatha New Yorkers, gu sònraichte an fheadhainn le teachd-a-steach ìosal agus ann an cunnart, bha fios aige dè a bha aige ri dhèanamh. Mar a rinn a mhàthair deicheadan roimhe, dh ’fheumadh e aire a thoirt don chloinn sa choimhearsnachd aige.
Gach seachdain, bidh Grandinetti agus an sgioba aige a ’dèanamh agus a’ lìbhrigeadh 200 gu 400 ceapairean ìm cnò-bhainne agus jelly do chloinn gun dachaigh, deugairean agus inbhich òga aig Obair-sràide NYC Ionadan air an taobh sear agus Harlem. Tro roghainn tabhartais air a ’chlàr Grubhub aca, tha iad air airgead a thogail gus còrr air 3,000 a thoirt seachad. “Nuair a thòisich cùisean a’ dol air chlì, smaoinich mi, ciamar a dhèanainn rudan ceart? ” Tha Grandinetti ag ràdh. Tha iad air tòiseachadh air cuirmean sunndach a chuir còmhla ris na PB & Js aca: milseag bheag, no muffin apple-cinnamon. “Tha biadh riatanach, ach tha e cuideachd na chuimhne.” Air adhart Làrach-lìn Regina’s Grocery, tha iad a ’togail tuilleadh airgid airson bathar agus solar à tiona.
Tha iad cuideachd a ’cur grunn cheapairean - veggie, cearc air a smocadh, agus muc - gu ionadan poileis taobh an Ear Ìosal agus taighean-teine. A rèir aithisgean , tha faisg air 20% de luchd-obrach NYPD a-muigh tinn air sgàth COVID-19.
Susbaint Instagram
searbh clann searbh candy corn
Tha an dàrna àite aig Regina ann am Miami, agus tha Grandinetti ag ràdh, nuair a thig an t-àm, gun dèan iad ruigheachd còcaireachd an sin cuideachd. Agus ged nach urrainn dha a mhàthair cuideachadh gu corporra le pròiseact altruistic na bùtha aca, tha Grandinetti ag ràdh gum bi i a ’sgrùdadh a-steach gu tric tro FaceTime.
Mar bhùth mam-is-pop, chan eil Regina’s cinnteach an urrainn dhaibh na dorsan aca ath-fhosgladh às deidh seo uile. Mar sin, ciamar as urrainn don luchd-ceannach aca cuideachadh? A ’toirt seachad do mhaoin Biadh is Solarachadh Obair-sràide Regina, airson tòiseachadh . Ach sa mhòr-chuid? “Chan urrainn dhut dìochuimhneachadh dhuinn,” arsa Grandinetti. “Tha e furasta gnìomhachas beag a dhìochuimhneachadh - agus chan e dìreach mise.'
Gu h-ìosal, tha Regina a ’roinn reasabaidh sauce dearg an teaghlaich aca - foirfe airson slather air pasta, bàilean-feòil, no ge bith dè a tha a’ freagairt air an fhasan agad.
Sauce tomato Regina’s Chunky
Meud seirbheiseachaidh: 4 canan
Tàthchuid
- 1/2 cupa ola ollaidh, barrachd air gu leòr airson bonn a ’phoit a chòta
- 8 cloves garlic, picil
- 4 Canastairean 28-unsa tomato tomato làn Peeled Eadailteach (is toil le Regina Scalfani no Tuttorosso)
- Pinch mòr de bhàirnis piobar ruadh
- 1 5 oz faodaidh tomato a ghreamachadh
- 2 teaspoon salann mara grinn
Stiùireadh
Cuir an ola ollaidh agus an garllan còmhla ann an sospan mòr domhainn agus bruich thairis air teas meadhanach-ìosal airson timcheall air 10 mionaidean, a ’gluasad (faiceallach gun a bhith a’ losgadh), ach airson dath snog fhaighinn - tha thu airson fàileadh a dhèanamh dheth!
Cuir piobar ruadh ris airson 30 diogan gu mionaid. Cuir paste ris. Lìon an can le beagan uisge agus cuir ris an t-saucepan. Leig leis suathadh.
Cuir tomato ann am bobhla air leth agus tòisich gam pronnadh. Dèan cinnteach gun cùm thu na cnapan a-steach an sin.
Nuair a thèid grìtheidean garlic, paste agus piobar ruadh a chur còmhla, cuir tomato agus salann. Tòisich a ’gluasad. Cum sùil air an teas gus dèanamh cinnteach nach loisg e. Gluais gu cunbhalach airson na h-ath 4 uairean. Bidh ùine a ’dèanamh sauce foirfe.
Cuir beagan salann ris aig an deireadh agus thoir air falbh an teas. Faodar sauce a bharrachd a chumail san reothadair.